Caldo de Res

Algo que todo buen cocinero debe saber preparar es un caldo de carne de res. Es muy sencillo de hacer, pero como todo plato, tiene sus trucos. Aquí te enseñaremos los ingredientes que necesitas y como hacerlo.

🍽️ Plato: Comida ancestral 🍳 Cocina: Norte de Europa
🔪 Preparación: 20 minutos 🍲 Cocción: 50 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes para hacer el caldo de carne de res:

  • 90 gramos de carne picada
  • Ajo Puerro
  • Apio (al gusto)
  • 2 hojas de laurel
  • 6 zanahorias medianas
  • 1 cabeza y media de ajo
  • 3 Cebollas finamente cortadas

Modo de preparación del caldo:

  1. Para empezar, toma la carne y coloca en una olla grande. Cocínela por 40 minutos a fuego lento.
  2. Una vez que la carne está cocida, separarla, toma el caldo de la olla y agrégale las verduras. No es necesario que las cortes finas, sólo en trozos grandes.
  3. Dora la carne en un tazón aparte y sazónala con la cebolla, el apio, el ajo y el puerro.
  4. Una vez cocinadas las verduras, añádele la carne que separaste anteriormente y mezcla bien todos los ingredientes.
  5. Para lograr un sabor más fuerte, puedes cocer los huesos juntamente con la carne o asarlos y luego agregarlos al caldo. De esta manera el color y el sabor del plato resaltará más.
  6. Para hacer tu caldo aún más sofisticado, puedes adornarlo con los huesos asados que utilizaste anteriormente.
  7. Servir en un tazón y consumir preferentemente fresco. Si vas a refrigerar, asegúrate de que entre el recipiente y la superficie del caldo haya más o menos dos pulgadas.

¿Sabías qué? 👌

Puedes asar los huesos del caldo primero, o incluso poner huesos de caldo de pollo, y esto hará que el sabor aumente considerablemente creando así un tipo de caldo aún más completo.

Este “hack” es muy usado en la cocina más tradicional y cualquier guiso, cualquier salsa y en definitiva cualquier plato de caldo hará que adquiera un sabor extra que enamorará paladares, incluido el tuyo.

Además aportará un mayor beneficio para tu organismo puesto que los huesos tienen grandes beneficios para nuestra salud.

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