El caldo de pollo rojo es muy nutritivo, capaz de “levantar un muerto” e ideal para aliviar una resaca. Una receta tradicional, casi tanto o más que el caldo de gallina y si… en la mayoría de países latinos es muy básica, y hoy vas a conocer su secreto.
| 🍽️ Plato: Comida ancestral | 🍳 Cocina: Norte de Europa |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 15 minutos | 🍲 Cocción: 2 horas |
| ⏰ Tiempo Total: 2 horas 15 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
✅ Ingredientes para el caldo de pollo rojo:
- Una calabaza cortada en trozos (1 kg)
- Un pollo entero
- Curry (90 gramos)
- Cilantro y apio
- Leche de coco
- Aceite de oliva
✅ Modo de preparación:
- Corte la calabaza en trozos medianos en forma de cubos y remojar con agua.
- En una sartén caliente, vierta tres cucharadas de aceite preferiblemente de oliva. Añada el cilantro y el apio.
- Una vez que el aroma se sienta y se hayan dorado, vierta la leche de coco en la sartén, el pollo previamente adobado, el curry y las calabazas cortadas. Añada además una taza de agua y revolver para mezclar todo. Dejar cocinar a fuego lento por dos horas.
- Retire el pollo y póngalo aparte. Mójelo con un poco de caldo.
- Agregue cilantro al gusto.
- Tome las calabazas con el caldo y bátelas en la licuadora.
- Con un poco de sal, pimienta y jugo de limón natural; sazone el caldo y agite para mezclarlo bien.
- Tome el pollo y desmenúcelo y agrégueselo al caldo.
- Finalmente sirva en un tazón. Puede adornar el plato con una hoja de tomillo.
¿Sabías qué? 👌
Este es uno de los caldos más antiguos que existen, y es que este caldo lo podemos encontrar en prácticamente todo el mundo, aunque su origen es latino.
Cabe destacar que el pollo rojo es muy diferente a cualquier otro pollo ya que esta clase de animal es mucho más fuerte y más grande, muy usado también en los caldos con pollo y arroz.
Por lo que nos proporciona una mayor cantidad de carne y a su vez mayores beneficios para nuestra salud, por lo que esto hace que tengamos una exquisita receta rica en beneficios.