Pollo rojo

El caldo de pollo rojo es muy nutritivo, capaz de “levantar un muerto” e ideal para aliviar una resaca. Una receta tradicional, casi tanto o más que el caldo de gallina y si… en la mayoría de países latinos es muy básica,  y hoy vas a conocer su secreto.

🍽️ Plato: Comida ancestral 🍳 Cocina: Norte de Europa
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 2 horas
⏰ Tiempo Total: 2 horas 15 minutos 👫 Raciones: 4 personas

✅ Ingredientes para el caldo de pollo rojo:

  • Una calabaza cortada en trozos (1 kg)
  • Un pollo entero
  • Curry (90 gramos)
  • Cilantro y apio
  • Leche de coco
  • Aceite de oliva

✅ Modo de preparación:

  1. Corte la calabaza en trozos medianos en forma de cubos y remojar con agua.
  2. En una sartén caliente, vierta tres cucharadas de aceite preferiblemente de oliva. Añada el cilantro y el apio.
  3. Una vez que el aroma se sienta y se hayan dorado, vierta la leche de coco en la sartén, el pollo previamente adobado, el curry y las calabazas cortadas. Añada además una taza de agua y revolver para mezclar todo. Dejar cocinar a fuego lento por dos horas.
  4. Retire el pollo y póngalo aparte. Mójelo con un poco de caldo.
  5. Agregue cilantro al gusto.
  6. Tome las calabazas con el caldo y bátelas en la licuadora.
  7. Con un poco de sal, pimienta y jugo de limón natural; sazone el caldo y agite para mezclarlo bien.
  8. Tome el pollo y desmenúcelo y agrégueselo al caldo.
  9. Finalmente sirva en un tazón. Puede adornar el plato con una hoja de tomillo.

¿Sabías qué? 👌

Este es uno de los caldos más antiguos que existen, y es que este caldo lo podemos encontrar en prácticamente todo el mundo, aunque su origen es latino.

Cabe destacar que el pollo rojo es muy diferente a cualquier otro pollo ya que esta clase de animal es mucho más fuerte y más grande, muy usado también en los caldos con pollo y arroz.

Por lo que nos proporciona una mayor cantidad de carne y a su vez mayores beneficios para nuestra salud, por lo que esto hace que tengamos una exquisita receta rica en beneficios.

(Votos: 2 Promedio: 5)

Deja un comentario