Pescado blanco

caldo de pescado blanco

Este caldo de pescado blanco casero es una receta hecha con los restos del pescado; Cabeza, columna… Es un tipo de caldo que dará mucho sabor a lo que quieras hacer. Una extraordinaria receta que sin lugar a dudas se va a convertir en una fija en tu menú semanal.

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Típica
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 55 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos 👫 Raciones: 4 personas

✅ Ingredientes para cocinar caldo de pescado blanco

  • 4 litros de caldo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 kg de cabezas y columnas de pescado blanco
  • 3 tallos de apio cortado en trozos
  • 1 zanahoria grande cortada
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 1 limón sin pelar en rodajas
  • ½ taza de vino blanco
  • 3 litros de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tallos de eneldo
  • 5 tallos de perefil
  • pimienta al gusto
  • 2 dientes de ajo

✅ Como prepararlo

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande o en una olla de caldo. Pon las columnas y cabezas de pescado y saltee 2-3 minutos sin que estas se doren. 
  2. Agregue todos los ingredientes restantes y agua, triturando ligeramente la bolsa de especias para que el sabor se expanda bien. 
  3. Cocine a fuego lento, sin cubrir, 35 minutos, tendrás que ir quitando cualquier espuma.Cuela el caldo con un colador de tela. 
  4. Puede usar el caldo de inmediato o ponerlo al fuego y reducirlo para concentrar el sabor. 
  5. Se mantendrá en la nevera 4 días o en el congelador hasta 4 meses.

¿Sabías qué? 👌

El pescado blanco es un tipo de pescado de máxima calidad. Pertenece al grupo de alimentos favoritos de cualquier deportista debido a la enorme fuente de nutrientes que tiene.

Este tipo de pescado contiene un alto indice de proteínas, vitaminas del grupo B, minerales y una cantidad más que considerable de proteína por cada gramo.

Afortunadamente tenemos este tipo de pescado repartido por todo el mundo, por lo que no existe excusa para comer de una forma sana y rica.

Cabe destacar que este tipo de caldo es perfecto para después preparar un buen arroz, una buena paella valenciana o lo que te apetezca.

El sabor es intenso y es una excelente forma de aprovechar los restos del pescado, restos que quizás pensabas que había que tirar, ¡Pero no! Aquí podrás ver más beneficios.

Pescado mexicano

caldo de pescado mexicano

Este caldo de pescado mexicano tiene un origen; Es veracruzano. Una receta típica de un lugar maravilloso y asombroso de México, hablamos del Golfo de México.

Esta receta es cremosa, deliciosa y extremadamente sabrosa. Sin duda alguna es un tipo de receta que hará que disfrutes y mucho de la buena cocina mexicana.

🍽️ Plato: Comida Tradicional 🍳 Cocina: Mexicana
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 1 hora
⏰ Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos 👫 Raciones: 4 personas

✅ Ingredientes para hacer caldo de pescado mexicano

  • 400 gr de Pargo rojo de tamaño mediano y cortado en 2

  • 450 gr de Cangrejo azul limpio entero o cortado en 2

  • 80 gr de Camarones frescos con su caparazón

  • 150 gr de cangrejo de río limpio se puede sustituir por langostinos

  • 100 gr de Tomates

  • 2 chiles jalapeños

  • 1 cebolla blanca finamente picada

  • 2  Dientes de ajo

  • 1 tortilla de maíz

  • 2 ramita de epazote se puede sustituir por cilantro

  • 2 cucharadas. Aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • 6 tazas de agua (ir poniendo más si va bajando mucho el caldo)

Modo de preparación del caldo de pescado mexicano

  1. Usa una sartén mediana a fuego medio y pon una cucharada de aceite vegetal. Pon el pescado y dore por unos segundos, lo suficiente como para sellarlo en ambos lados. Este paso le dará al pescado un mejor sabor y evitará que se desmorone cuando esté en el caldo mexicano. Después de que hayas chamuscado el pescado, guárdalo aparte..

  2. Asa el tomate, el ajo y la cebolla en la misma sartén hasta que la piel del tomate esté ligeramente carbonizada. Después, deja a un lado todos estos ingredientes.

  3. En la misma sartén, fríe la tortilla hasta que esté ligeramente dorada (pero tenga cuidado de no quemarla). La tortilla agregará una consistencia espesa al caldo. ¡Te encantará!

  4. Usando una licuadora, mezcla el tomate, la cebolla, el ajo y el pimiento jalapeño con un poco de agua (puede usar caldo de pescado o mariscos si lo tiene). Agregue sal y pimienta negra a su gusto, junto con la tortilla frita, y mezcle nuevamente.

  5. Una vez que todos los ingredientes estén mezclados y tenga una salsa fina, fríalo con un poco de aceite vegetal en una olla a fuego medio-alto. Cocine durante unos tres minutos o hasta que la salsa adquiera un color más oscuro. Es en este momento pon los mariscos. Recuerda comenzar con los mariscos con las cáscaras más gruesas, como el cangrejo de río (o langostinos, si se usa y el cangrejo).

  6. Continúa cocinando durante aproximadamente 10 minutos a fuego medio-bajo para que estos ingredientes puedan liberar su sabor característico de marisco. Podrá decir que el cangrejo de río y el cangrejo están completamente cocidos cuando su color cambia de azul a rojo. Es en este punto que agrega más agua y coloca una tapa en la olla. Deja que siga hirviendo por otros 20 minutos.

  7. Después de los 20 minutos, destape la olla y agregue el resto de los ingredientes: pescado, camarones y epazote. Deje hervir a fuego lento por otros 10 minutos. Pruebe de nuevo y haga los ajustes que desee. Sirva la sopa con tortillas de maíz frescas, salsa mexicana y jugo de limón.

¿Sabías qué? 👌

caldo de pescado veracruzano

Veracruz fue el primer pueblo nombrado por el famoso e historico explorador español Hernán Cortés, el cual llegó a Chalchíhuecan hace más de 600 años, cuando las diosas Aztecas aún tenian protagonismo e importancia en la cultura mexicana.

Esto pasó el 22 de Abril de 1519, ¡Casi nada! Y se dice que Veracruz fue la primera ciudad fundada en el México más antiguo, ¿Y sabes su nombre? ¡Villa Rica de la Santa Veracruz!

Cabe destacar que este puerto ha sido y sigue siendo el principal puerto de entrada para extranjeros tanto de Europa como de África y eso significa que cientos de culturas diferentes han puesto su granito de arena en la gastronomía de Veracruz, una autentica riqueza gastronómica que mezcla cocina azteca, maya, europea, africana… Y por ello, esa zona de México, es una de las más ricas gastronomías del país.

Pescado con Verduras

Caldo de pescado con verduras

Este caldo de pescado con verduras es conocido en medio mundo, no obstante… Cada país tiene sus diferentes peculiaridades. Aún así, este caldo es el típico, el que toda abuela nos ha preparado alguna vez.

🍽️ Plato: Comida ancestral 🍳 Cocina: Mundial
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 👫 Raciones: 3 personas

✅ Ingredientes para hacer caldo de pescado con verduras

  • 200 gr de tomate cortados en cuadrados
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 50 gr de hinojo.
  • 3 ajos finamente picados
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 3ramitas de albahaca
  • 3 ramitas de perejil
  • 100 gr de espárragos, recortados, tallos pelados
  • 1 litro de agua
  • 1pizca de sal
  • 1pizca de pimienta
  • 1pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 3 filetes de pescado, como branzino o huachinango (200 g cada uno)
  • 30 gr de harina para todo uso
  • 1 cda de aceite de oliva, más otra extra para terminar

Modo de preparación del caldo 

  1. Mezcla el tomate, la cebolla, el hinojo, el ajo, el vino blanco, el vinagre, la albahaca y el perejil en una cacerola.
  2.  Cortar las puntas de los espárragos y guardar; corte los tallos en ángulo y agréguelos a la sartén.
  3. Agregue agua para cubrir generosamente y sazone con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo.
  4. Llevar a hervir, tapar bien y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Prueba y ajusta el sazón a tu gusto.
  5. Sazona el pescado por ambos lados con sal y pimienta y pon la harina.
  6.  Calienta el aceite en una sartén grande. Pon el pescado y dore para dorar en ambos lados.
  7. Pon suficiente caldo de verduras (incluidas todas las verduras) hasta cubrir todo el pescado.
  8. Pon las puntas de espárragos que ya hiciste junto con el pescado, cubre bien y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  9. Retirar del fuego y dejar reposar, cubierto, hasta que esté bien cocido, unos 5 minutos más.
  10. Con una cuchara, coloque el pescado en cuencos poco profundos y vierta las verduras y el caldo. Rociar con aceite de oliva.

¿Sabías qué? 👌

Este caldo es usado en todo el mundo, aunque en cada país hay diferentes variaciones. En unos países se añade unas verduras diferentes u otro tipo de pescado, pero en definitiva… Es un caldo totalmente universal.

Además es un caldo totalmente medicinal; Problemas estomacales, estreñimiento, vomitos, resacas…

En definitiva: Un caldo sabroso, lleno de sabor, totalmente tradicional, muy barato y fácil de hacer y extremadamente sano.

Mantarraya

caldo de mantarraya

El caldo de mantarraya es un tipo de receta mexicana aunque el origen de la misma es desconocido. No obstante, es una receta que cada vez está teniendo más adeptos, debido a la calidad de este alimento y el increíble sabor, tan valorada como el caldo de Camarón.

🍽️ Plato: Comida peculiar 🍳 Cocina: Mexicana
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 1 hora
⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos 👫 Raciones: 4 personas

✅ Ingredientes para hacer caldo de mantarraya

  • 1 kg de mantarraya
  • 6 jitomates
  • 3 manojos de cilantro
  • chiles asados al gusto
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 chayotes medianos
  • 1 zanahoria grande finamente picada
  • 2 calabacines
  • 2 papas
  • Sal al gusto
  • Chile serrano al gusto
  • 2 cdas. De aceite de oliva extra virgen
  • 2 Limones (jugo)
  • 1 aguacate
  • Tostadas integrales para acompañar (optativas)

Modo de preparación 

  1. Cueces los jitomates,luego se pelan y se licúan con el ajo, cebolla, cilantro y chiles de árbol. Los pones en la olla grande una cucharada de aceite y comienzas a cocinar los ingredientes durante 10 minutos.
  2. Ahora toca poner el agua, sal, rama de cilantro, apio y que hierva todo durante 10 minutos. A los 10 minutos toca poner los trozos del mantarraya junto al resto de verduras. Aproximadamente 30-40 minutos, tendrás que ir viendo cuando el pescado esté bien hecho.
  3. Cuando lo vayas a servir, pon por encima el jugo del limón, una rebanada con aguacate y chile serrano al gusto.

¿Sabías qué? 👌

Cada vez es más común ver en las calles mexicanas este tipo de receta.  La comida mexicana “callejera” es un verdadero manjar que pocos saben valorar, dentro de sus calles podemos encontrar recetas que en cualquier otro país valen mucho dinero.

Es cierto que en esta receta se suele servir acompañada con camarones y se suele servir tanto en sopas, como caldos y hasta en tacos.

La mantaraya es un tipo de carne blanca con muy poca grasa y una excelente cantidad de proteínas.

Tortuga

caldo de tortuga

El caldo de tortuga es una ancestral receta típica en diferentes países, pero se dice que su orígen provece de la cocina china. Esta receta es un verdadero manjar para muchas culturas y hoy conocerás a como hacer esta exótica receta.

🍽️ Plato: Comida tradicional 🍳 Cocina: China
🔪 Preparación: 45 minutos 🍲 Cocción: 3-6 horas
⏰ Tiempo Total: 3-6 horas 45 minutos 👫 Raciones: 4 personas

✅ Ingredientes para hacer este caldo de tortuga

  • 1 kg de carne de tortuga

  • 6hojas de laurel

  • sal al gusto

  • 1 taza de harina

  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 2 tallos de apio finamente picados

  • 2 pimientos verdes picados

  • 2 tazas de cebolla picada

  • 5 dientes de ajo picados

  • 1 lata de tomates triturados

  • Pimentón dulce al gusto

  • 2 cucharaditas de cayena, o al gusto

  • 1/2 taza de jerez seco

  • 1/3 taza de perejil picado

  • 2 huevos duros picados

  • Ralladura de limón

  • Pimienta negra

  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Paso a paso

  1. Empieza haciendo el caldo de tortuga. Pon la carne de tortuga en una olla grande y cúbrela con 9 tazas de agua. Pon las hojas de laurel y aproximadamente una cucharada de sal. Lleva a hervir y quita la espuma que sale a la superficie. Baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que la carne de tortuga se desprenda del hueso, aproximadamente de 2 a 3 horas.

  2. Quita la carne de la olla y sáquela de los huesos. Pica tan grueso o tan fino como quieras. Colar el caldo de tortuga y ponlo en una olla a fuego lento para mantener el calor.

  3. En un horno holandés u otra olla para caldo, derrita la mantequilla a fuego medio-alto y echa la harina. Cocine bien, revolviendo constantemente, para hacer un roux del color de la mantequilla de maní, que tomará entre 10 y 15 minutos.

  4. Agregue el pimiento verde, el apio y la cebolla y cocine por unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine otro minuto. Pon la carne de tortuga picada y revuelva para mezclar.

  5. Pon una taza de caldo de tortuga hasta que la sopa tenga la consistencia de la salsa. Agregue los tomates, la salsa Worcestershire, la cayena y el pimentón. Agregue más caldo de tortuga hasta que la sopa se ponga algo más liquida. Debe ser más espeso que el agua, más delgado que la salsa, como el pollo y las albóndigas si está familiarizado con eso. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.

  6. Termine la sopa echando el jerez, perejil, ralladura de limón y huevos duros. Revuelve todo bien para que se mezclen todos los alimentos, hazlo a fuego lento durante 3 minutos. Pon sal, pimienta negra y jugo de limón al gusto. Servir solo o con arroz.

¿Sabías qué? 👌

 sopa de tortuga

En china tanto el caldo como la sopa de tortuga es uno de sus manjares más populares; Desde la carne, la piel y hasta las propias entrañas se usan para hacer la sopa.

No es el único país donde esta receta fue muy popular y exquisita. En Europa, en Inglaterra también fue una receta muy común. Esto pasó en 1750, no obstante con el paso de los años dejó de tener protagonismo.

Se consideraba que su carne era una media entre la carne de ternera y la de langosta, es decir… Una carne muy exquisita.

¿En algún país a día de hoy se sigue consumiendo? A parte de china, en EEUU también es común esta receta.

Cabeza de pescado

Caldo de Cabeza de pescado

El caldo de cabeza de pescado es una de las mejores formas de aprovechar las partes del pescado que no se usan, (cabeza, columna, etc). Además es un tipo de receta tan tradicional como exquisita, una delicia que sin duda alguna te encantará.

🍽️ Plato: Comida tradicional 🍳 Cocina: Mundial
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 👫 Raciones: 4 personas

✅ Ingredientes para hacer el caldo de cabeza de pescado

  • 2 kg de cabezas de pescado (branquias eliminadas)
  • 2 cebollas picadas
  • 3 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 3 apios picados
  • 6 tallos de perejil
  • Pimienta al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • 2 L de agua, aproximadamente.

Paso a paso

  1. Asegúrate de quitar las branquias del pescado (pueden hacer que el caldo sea amargo). Lava bien las cabezas y las partes para eliminar la sangre. 
  2. Pon las cabezas en una olla grande. Pon la cebolla, el ajo, el apio, el perejil, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Vierta suficiente agua fría para cubrir las partes del pescado (no más de 8 tazas, o el sabor se diluirá). 
  3. Pon a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, sin dejar que el caldo hierva por completo. Quita cualquier espuma que salga por arriba. 
  4. Colar en un colador, presionando lo más solido para que baje todo el caldo. Cuela nuevamente, esta vez con un colador de malla fina. 
  5. El caldo de pescado refrigerado permanecerá fresco hasta 5 días, o puede congelarse durante varios meses.

¿Sabías qué? 👌

El caldo de cabeza de pescado no es tan polivalente como podría ser el caldo de pollo o el caldo de res, no obstante… Es tan apetitoso o más como un buen caldo de marisco.

Esta receta tradicional hará que tu paladar disfrute como merece. Puedes si quieres beber de la misma taza, sin complicaciones y respetando la tradición.

Además es un caldo lleno de beneficios para tu salud, sobre todo lleva la grasa esencial e imprescindible llamada Omega-3.

Como último apunte debes de saber que no solo puedes poner cabezas de pescado, también la columna le da un increíble sabor.

Róbalo

caldo de róbalo

El caldo de róbalo es una excelente forma de disfrutar de este apetecible pescado. Una receta que sin duda alguna te va a encantar puesto que es rápida, sencilla y extremadamente sana.

🍽️ Plato: Comida tradicional 🍳 Cocina: Mundial
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 55 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos 👫 Raciones: 4 personas

✅ Ingredientes para hacer el caldo de róbalo

  • 2 cebollas picadas
  • 6 cucharadas aceite de oliva
  • 4 tomates partidos en trozos.
  • 3 hojas de hierba santa
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 8 filetes de róbalo

Paso a paso

  1. Calientas una Olla con 3 cucharadas de aceite hasta que esté bien caliente.
  2. Pones la cebolla picada junto al tomate y las hojas en la olla. Sazona bien, 10 minutos.
  3. Agrega el caldo de pollo 15 minutos y revuelve bien con la cebolla picada, tomate y hojas de hierba santa.
  4. En último lugar pondrás en la olla los filetes de róbalo unos 20 minutos aproximadamente

¿Sabías qué? 👌

A los amantes de la vida sana este caldo en particular les encantará debido a sus numerosos beneficios.

Este pescado es uno de los que menos grasa tiene, además dispone de un alto contenido de proteínas por lo que lo convierte en un alimento esencial e imprescindible en la vida de cualquier deportista.

Y no solo deportista, ya que la proteína es imprescindible para todas las personas.

Cabe destacar que también es un alimento rico en vitaminas y minerales, por lo que tenemos un tipo de receta muy completa a nivel nutritivo.

Además hay que considerar que es una receta con un excelente sabor, un caldo muy rico que sin duda alguna hará que disfrutes y mucho.

En definitiva: Estamos ante una receta muy fácil de hacer, recomendada para personas amantes de la vida sana pero también del buen comer. Una receta con un increible sabor donde el pescado junto al caldo adquiere todo el protagonismo.

Caldo de pescado bagre

Caldo de pescado bagre

El caldo de pescado bagre es un tipo de caldo extremadamente sabroso y rico en nutrientes. Una receta muy sencilla de hacer que hará que tengas un concepto muy diferente de este alimento.

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Colombiana
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes para hacer caldo de pescado bagre

  • Una cebolla grande morada
  • 4 ramitas de apio picado
  • 1 cabeza de ajo machacadas
  • Aceite de oliva o vegetal (3 cucharadas)
  • 2 tazas de agua
  • Una pizca de pimienta negra
  • Sal al gusto
  • 2 hojitas de tomillo
  • Cáscara de naranja
  • 100 gramos de filete de bagre (puede usar otro tipo de pescado)
  • 3 tazas de tomate picado en trozos
  • Perejil fresco o en polvo (2 cucharadas)

Modo de preparación del caldo de bagre

  1. Tome una olla grande y añada tres cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal. Cuando esté en su punto, agregue el ajo machacado y las cebollas. Deje que se doren bien por 2 minutos.
  2. Luego añada los tomates picados, un poco de agua, la cáscara de naranja, el perejil y las hojas de tomillo a la sartén.
  3. Mezcle bien.
  4. Agregue una pizca de sal y de pimienta y agite cuidadosamente. Cocine por unos 15 minutos a fuego lento.
  5. Luego de que la salsa esté cocida, es hora de añadir el pescado y las hojitas de laurel.
  6. Ponga a cocinar a fuego lento por otros 7 minutos y listo para servir.

Recomendaciones al preparar caldo de pescado bagre

  • Las hojas de laurel y las cáscaras de naranja, solo son para dar olor a nuestro caldo. Una vez que el mismo esté listo, se deben extraer y botar.

¿Sabías qué? 👌

El bagre es uno de los pescados más consumidos en Colombia y a su vez es un pescado lleno de sabor y beneficios para nuestro paladar. Tiene numerosas virtudes como alimento, entre ellas hay que destacar las siguientes:

Pocas calorías: Gracias a las pocas calorías que aporta, este pescado es ideal para personas que están perdiendo peso, ideal para todo tipo de deportistas.

Grasa saludable: Es rico en Omega-3, la cual es un tipo de grasa esencial para el colesterol y para el sistema cardiovascular, manteniendo así una buena salud para nuestro corazón.

Importante fuente de proteínas: Aporta buena cantidad de proteína de primera calidad (16 gr) y este es el nutriente más importante que hay.

Rico en Vitamina B12: Una de las vitaminas más importantes, responsable de muchos procesos digestivos, así como de nuestra salud en general.

Caldo de cuatete

Caldo de cuatete

El caldo de cuatete es una rica receta llena de nutrientes beneficiosos para tu salud. Un tipo de caldo totalmente apto para personas que están perdiendo peso.

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Mexicana
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 35 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos 👫 Raciones: 4 personas

  • 1 cabeza de ajo machacada
  • 2 cebollas picadas finamente
  • 2 tomates grandes picados en trozos
  • 1 hoja de orégano o en polvo si lo prefieres
  • Sal al gusto
  • Una pizca de pimienta negra
  • Medio mazo de habichuelas cortado en trozos pequeños
  • 2 litros de agua
  • 500 gr de camarones
  • 4 filetes de bagre (cuatete) picados en trozos
  • 2 cebollas moradas
  • 2 chiles verdes
  • 2 limones
  • Aceite de oliva o aceite vegetal (3 cucharadas)

Modo de preparación del caldo de cuatete paso a paso

  1. Pela los chiles y desecha las semillas. Córtalos en trozos pequeños y saltéalos en una sartén por unos 2 minutos. Luego ponlos a remojar con agua hirviendo durante unos 4 minutos aproximadamente.
  2. En una sartén, añada 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal y procede a saltear las cebollas, el ajo bien machacados y los tomates. Cuando se doren bien apaga el fuego y apártalos.
  3. Cuela la salsa y elimina todas las impurezas. Viértela a una cacerola con un poco de aceite caliente.
  4. Sofríe un poco más la salsa y agrega los cuatetes, los camarones y las habichuelas.
  5. Cocine a fuego lento por unos 15 minutos y añade el orégano en polvo.
  6. Deje reposar y posteriormente sirva.
  7. Puede acompañar el plato con chiles, jugo de limón y algunas lascas de cebolla por encima.

¿Sabías qué? 👌

Este caldo es tradicional en Acapulco, México y poco a poco está ganando más adeptos debido a su sabor y sobre todo a su poder “oculto”.

Y es que este caldo es un potente afrodisíaco y no es un mito, es un hecho. Debido a los nutrientes que aporta este pescado, hace que se segregue determinadas sustancias que aumentan la libido.

Cabe destacar que este caldo poco a poco está ganando muchos seguidores, ya que es uno de los platos favoritos de los turistas cuando visitan el país mexicano.

Caldo de merluza

Caldo de merluza

Esta receta de caldo de merluza es una exquisitez al alcance de cualquier persona que le guste disfrutar del buen comer y sobre todo de la vida saludable.

Un tipo de receta muy sencilla de hacer y rica en nutrientes que sin duda alguna hará que disfrutes mucho tanto a la hora de hacer este caldo, como sobre todo de comerlo.

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Española
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes para el caldo de merluza

  • 1 kg de filete de merluza
  • 2 ají pimiento
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo machacada
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de apio
  • 30 g de anchoas
  • orzo
  • Perejil
  • 200 ml de vino blanco
  • 3 tazas de caldo de pescado o de pollo
  • Romero (3 ramitas)

Modo de preparación del caldo de merluza:

  1. Primeramente, toma una sartén grande y pon a calentar el aceite de oliva. Cuando esté en su punto, coloca las cebollas, el ajo machacado, el ají pimiento y sofríe por 2 minutos hasta que se doren bien. Antes de apagar el fuego añada el romero.
  2. En una cacerola aparte vierta el agua y ponga a cocinar el orzo.
  3. Añada pimienta, el caldo de pescado o de pollo, la merluza y los condimentos de la sartén.
  4. Cocine a fuego lento por unos 10 minutos aproximadamente.
  5. Agrega las anchoas y un poco de perejil en polvo.
  6. Añada una pizca más de sal y espolvoree la pimienta sobre el caldo aún caliente.
  7. Revuelva bien y está listo para servir.

¿Sabías qué? 👌

La merluza es un pescado rico en proteínas y casi nulo en grasas. Destaca su alto valor en proteínas y a su vez su riqueza tanto en minerales como en vitaminas.

Sin duda alguna es un tipo de receta muy consumida por deportistas de élite y es normal debido a lo buena que está, lo fácil que es y sobre todo lo saludable que es.

Así que si buscabas una receta fácil de hacer, llena de nutrientes saludables y sobre todo con un rico sabor… ¡Esta puede ser tu receta!