Pescado rojo

El caldo de pescado rojo es un plato exquisito. Su sabor es muy particular y diferente a cualquier otro caldo donde el pescado sea protagonista.

Un tipo de receta muy sencilla de hacer y a su vez altamente nutritiva, por lo que te animamos a que eches un vistazo a la siguiente receta.

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Mundial
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora  👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes para el caldo de pescado rojo:

  • Aceite de oliva (alrededor de 5 cucharadas medianas)
  • Puré de tomate (una taza pequeña)
  • 2 tazas de tomate picado en trozos medianos con cáscara
  • 2 cebollas
  • Una cabeza mediana de ajo machacados
  • Perejil (al gusto)
  • 100 gramos de pescado picado en trozos medianos y gruesos (en troncho)
  • Orégano
  • Salsa picante (una pequeña pizca)
  • Sal como desee
  • Pimienta negra
  • Puede agregarle además del pescado camarones o algún otro marisco. Cocinarlos antes pues son más difíciles de cocer que el pescado.
  • Vino blanco
  • Caldo de mariscos o de pescado

Modo de preparación:

  1.   Tome el pescado y póngalo en un tazón o en una olla bien grande con agua. Añada los tomates picados y el puré en pasta agitando con fuerza.
  2.   Ponga a cocinar por unos 30 minutos y a fuego lento el caldo con los trozos de pescado ya cortados.
  3.   Para sofreír: en una sartén aparte, agregue las cebollas, el ajo, el perejil y un poco de pimienta negra. Cuando estén doradas, añádale un poco de caldo para mixturar bien.
  4.   Añadir al caldo de pescado en la olla, el sofrito, el vino blanco, la salsa picante y el aceite de oliva.
  5.   Cocine a fuego medio por unos 10 minutos más.
  6.   Servir

¿Sabías qué? 👌

Esta es una de las recetas favoritas en la mayoría de las familias, ¿Por qué? Bueno… El sabor que da este tipo de pescado hace que sea un caldo con un intenso sabor, además es extremadamente sencillo de hacer.

Puedes poner si lo deseas algunas almejas, yo particularmente lo hago ya que esto hará que tenga más sabor y… Las almejas en caldo son una verdadera delicia, ¿Verdad?

Cabe destacar que además el pescado rojo destaca por sus grandes beneficios; Proteínas de muy buena calidad, aporta ácidos grasos omega 3 (imprescindibles) y en definitiva, es un alimento sano, bueno de sabor y muy fácil de preparar.

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