Pescado blanco

Este caldo de pescado blanco casero es una receta hecha con los restos del pescado; Cabeza, columna… Es un tipo de caldo que dará mucho sabor a lo que quieras hacer. Una extraordinaria receta que sin lugar a dudas se va a convertir en una fija en tu menú semanal.

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Típica
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 55 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos 👫 Raciones: 4 personas

✅ Ingredientes para cocinar caldo de pescado blanco

  • 4 litros de caldo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 kg de cabezas y columnas de pescado blanco
  • 3 tallos de apio cortado en trozos
  • 1 zanahoria grande cortada
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 1 limón sin pelar en rodajas
  • ½ taza de vino blanco
  • 3 litros de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tallos de eneldo
  • 5 tallos de perefil
  • pimienta al gusto
  • 2 dientes de ajo

✅ Como prepararlo

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande o en una olla de caldo. Pon las columnas y cabezas de pescado y saltee 2-3 minutos sin que estas se doren. 
  2. Agregue todos los ingredientes restantes y agua, triturando ligeramente la bolsa de especias para que el sabor se expanda bien. 
  3. Cocine a fuego lento, sin cubrir, 35 minutos, tendrás que ir quitando cualquier espuma.Cuela el caldo con un colador de tela. 
  4. Puede usar el caldo de inmediato o ponerlo al fuego y reducirlo para concentrar el sabor. 
  5. Se mantendrá en la nevera 4 días o en el congelador hasta 4 meses.

¿Sabías qué? 👌

El pescado blanco es un tipo de pescado de máxima calidad. Pertenece al grupo de alimentos favoritos de cualquier deportista debido a la enorme fuente de nutrientes que tiene.

Este tipo de pescado contiene un alto indice de proteínas, vitaminas del grupo B, minerales y una cantidad más que considerable de proteína por cada gramo.

Afortunadamente tenemos este tipo de pescado repartido por todo el mundo, por lo que no existe excusa para comer de una forma sana y rica.

Cabe destacar que este tipo de caldo es perfecto para después preparar un buen arroz, una buena paella valenciana o lo que te apetezca.

El sabor es intenso y es una excelente forma de aprovechar los restos del pescado, restos que quizás pensabas que había que tirar, ¡Pero no! Aquí podrás ver más beneficios.

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