Caldo de papa

El caldo de papa es una de las recetas más sencillas de hacer y más común en la cocina latina. Si quieres saber como hacer esta tradicional receta, te sugiero que tomes muy buena nota.

A pesar de que muchas personas piensan que la papa solo se puede hacer en puré, fritas o al horno, la realidad es que en caldo tiene otro sentido y un sentido tan sabroso como sano.

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Mundial
🔪 Preparación: 20 minutos 🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • Aceite de oliva (2 o 3 cucharadas soperas)
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla morada
  • 5 ramitas de apio cortadas en trozos
  • 3 zanahorias rebanadas en trozos medianos
  • 3 papas medianas peladas y en rodajas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 litro de agua para el caldo
  • Clavos de olor (al menos 3)

Modo de preparación del caldo de papa paso a paso

  1. En una olla, vierta 3 cucharadas y media de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añada la cebolla, el ajo machacado y las ramitas de apio. Una vez que se doren y desprendan su aroma, agregue las zanahorias rebanadas.
  2. Cocine por unos 5 minutos aproximadamente. Recuerde revolver cuidadosamente para que no se queme ni se pegue a la sartén.
  3. Cuando estén bien cocidas añada el agua, las papas en rodajas, los clavos de olor, una pizca de sal y de pimienta. Mezcle bien y deje cocinar otros 15 minutos a fuego medio.
  4. Asegúrate de que la papa esté bien cocida, apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe.
  5. Con la ayuda de una batidora, licúe el caldo hasta lograr una pasta espesa. Sazone con un poco más de sal si lo desea.

Recomendaciones para cocinar caldo de papa

  • Puede guardar el caldo en envases de vidrio y refrigerar
  • Si quiere conservar por más tiempo, Envase en plástico y congele. 

¿Sabías qué? 👌

Este carbohidrato complejo es uno de los más recomendados para deportistas y personas que les gusta cuidarse. A pesar de ser un carbohidrato y un vegetal, nos aporta una interesante cantidad de proteína vegetal.

También aporta antioxidantes y diferentes vitaminas; C, y vitaminas del grupo B. Así como un interesante contenido de minerales, sobre todo el potasio.

Cabe destacar que es un alimento que sirve como un antiinflamatorio natural, por ello es tan usado por deportistas.

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