Mantarraya

El caldo de mantarraya es un tipo de receta mexicana aunque el origen de la misma es desconocido. No obstante, es una receta que cada vez está teniendo más adeptos, debido a la calidad de este alimento y el increíble sabor, tan valorada como el caldo de Camarón.

🍽️ Plato: Comida peculiar 🍳 Cocina: Mexicana
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 1 hora
⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos 👫 Raciones: 4 personas

✅ Ingredientes para hacer caldo de mantarraya

  • 1 kg de mantarraya
  • 6 jitomates
  • 3 manojos de cilantro
  • chiles asados al gusto
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 chayotes medianos
  • 1 zanahoria grande finamente picada
  • 2 calabacines
  • 2 papas
  • Sal al gusto
  • Chile serrano al gusto
  • 2 cdas. De aceite de oliva extra virgen
  • 2 Limones (jugo)
  • 1 aguacate
  • Tostadas integrales para acompañar (optativas)

Modo de preparación 

  1. Cueces los jitomates,luego se pelan y se licúan con el ajo, cebolla, cilantro y chiles de árbol. Los pones en la olla grande una cucharada de aceite y comienzas a cocinar los ingredientes durante 10 minutos.
  2. Ahora toca poner el agua, sal, rama de cilantro, apio y que hierva todo durante 10 minutos. A los 10 minutos toca poner los trozos del mantarraya junto al resto de verduras. Aproximadamente 30-40 minutos, tendrás que ir viendo cuando el pescado esté bien hecho.
  3. Cuando lo vayas a servir, pon por encima el jugo del limón, una rebanada con aguacate y chile serrano al gusto.

¿Sabías qué? 👌

Cada vez es más común ver en las calles mexicanas este tipo de receta.  La comida mexicana “callejera” es un verdadero manjar que pocos saben valorar, dentro de sus calles podemos encontrar recetas que en cualquier otro país valen mucho dinero.

Es cierto que en esta receta se suele servir acompañada con camarones y se suele servir tanto en sopas, como caldos y hasta en tacos.

La mantaraya es un tipo de carne blanca con muy poca grasa y una excelente cantidad de proteínas.

(Votos: 1 Promedio: 5)

Deja un comentario