Caldo de huesos

El caldo de huesos es muy fácil de hacer. Su aporte de nutrientes lo convierte en un caldo muy saludable y a su vez es un tipo de caldo extremadamente peculiar.

Un caldo con mucha historia y mucho protagonismo en diferentes culturas, es más… Dicen que el propio Dios Horus lo tenía como su receta favorita, ¿Será verdad?

Sea lo que sea es un tipo de receta que sorprenderá tanto a tu paladar como a las personas que quieras invitar a probar este barato y nutritivo caldo.

🍽️ Plato: Comida ancestral 🍳 Cocina: Mundial
🔪 Preparación: 25 minutos 🍲 Cocción: 10 horas
⏰ Tiempo Total: 10 hora 25 minutos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes para el caldo de huesos

  • Huesos (Puede usar huesos de pollo,gallina, pavo o de res, como prefiera. Los restos de las patas y las alas también sirven)
  • 8 tazas de agua
  • Sal al gusto
  • 2 limones rebanados
  • 1 hoja de laurel
  • Vinagre de manzana o cualquier otro que tenga disponible (2 cucharadas)

Modo de preparación del caldo de huesos

  1. En una olla vierte las 8 tazas de agua.
  2. Coloca en el fondo los huesos y los restos asados de pollo.
  3. Añada una pizca de sal a su gusto.
  4. Cuando el caldo esté hirviendo, agregue las dos cucharadas de vinagre y mezcle cuidadosamente.
  5. Ahora, ponga el jugo exprimido de las rodajas de limón, para fortalecer así; la acidez en el caldo.
  6. Tape la olla y cocine los huesos por 10 horas o más a fuego lento. Así se extraerán mejor los minerales y quedarán suspensos en nuestro caldo.
  7. Mientras más tiempo se cocine, más concentrado será.

Recomendaciones para el caldo de huesos

  • Para conservar el caldo lo puede almacenar en frascos de vidrio.
  • Si lo quiere congelar para extender su durabilidad, enváselo en potes plásticos sin que el líquido roce la tapa. Así le durará varias semanas.

¿Sabías qué? 👌

Este es uno de los caldos más antiguos que existen. Nuestros ancestros lo comían como plato principal y es que en el pasado… No era tan abundante la comida como ahora.

Pero curiosamente es uno de los caldos más nutritivos y saludables que puedes encontrar, nutricionalmente es similar al caldo de res con verduras.

A pesar de que ahora estamos acostumbrados a tener todo en una bandeja en el supermercado, los huesos nos aportan numerosos beneficios.

Para extraer los beneficios de los huesos, es de vital importancia que estos se hagan en un buen caldo, como en el de esta receta.

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