Gambas

Este caldo casero de Gambas es una delicia típica en prácticamente medio mundo. Una excelente y nutritiva forma de aprovechar las cabezas de gamba que nos sobran.

Además y como pasa con todos los caldos, lo puedes guardar durante 4 meses en tu congelador y seguirá estando igual de bueno.  Si lo deseas puedes añadir fideos, gambas fritas u otros mariscos (Yo suelo poner almejas).

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Mundial
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 35 minutos 👫 Raciones: 4 personas

✅ Ingredientes para hacer este caldo de gambas

  • 2 kg de cabezas de gambas (y almejas si lo desea)
  • 2 piezas de jengibre, en rodajas
  • 5 dientes de ajo, bien triturados
  • 2-3 tazas de agua, dependiendo del grosor que le guste al caldo

✅ Pasos a seguir

  1. En una sartén, calienta el aceite. Pon el jengibre y ajo y saltee por 3 minutos, o hasta que estén bien hechas. 
  2. Pon las cabezas de gambas y mezcla bien. 
  3. Usa la espátula para presionar y golpea bien las cabezas de gambas para extraer todo el jugo de la gamba. Agregue agua y hierva. 
  4. Hierve durante 15 minutos, vigilando el nivel del agua, si sube la espuma quítala con cuidado. 
  5. Echa el caldo a través de un tamiz para eliminar las cabezas y otros pedazos.

¿Sabías qué? 👌

Las gambas es un alimento rico en vitaminas B,D, E y también K. Además tiene una cantidad importante de proteínas y esta mezcla de nutrientes hace que sea un alimento saludable para el pelo, las uñas y también para nuestro sistema muscular.

Cabe destacar que es un tipo de receta muy sencilla de hacer (como el caldo de camarón) y conocida en medio mundo. A pesar de que en cada país suele haber ciertas diferencias; Algunos añaden almejas, otros añaden cabeza de pescado, etc.

Finalmente y no por ello menos importante debes de saber que el sabor es inolvidable, un tipo de caldo lleno de sabor, nutritivo y totalmente beneficioso para tu organismo.

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