Caldo de espárragos

Esta receta de caldo de espárragos es una tradicional forma de cocinar este alimento tan sabroso como poco conocido en caldos y sopas. Una excelente forma de disfrutar de un buen caldo vegetal que lo podrás hacer rápido y sin complicaciones.

🍽️ Plato: Comida tradicional 🍳 Cocina: Española
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 25 minutos
⏰ Tiempo Total: 40 minutos 👫 Raciones: 4 personas

✅ Ingredientes para hacer caldo de espárragos 

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 450 gr de espárragos cortados en trozos
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 vaso de crema espesa
  • Cebollino recién picado, para decorar
  • Eneldo recién picado, para decorar

Modo de preparación

  1. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Pon el ajo y cocine hasta que esté algo hecho, 1 minuto aprox. Pon los espárragos, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que estén tostados, 10 minutos. Pon el caldo y cocine a fuego lento, tápalo bien, hasta que los espárragos estén muy tiernos pero que mantengan el toque verde, de 10 a 15 minutos.
  2. Usa una licuadora normal, y haz puré de sopa. Si usas una licuadora normal, asegúrate de detener y quitar la tapa varias veces para evitar sobrecalentar la sopa. Vuelve a la olla, pon la crema y luego calienta a fuego lento. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Decorar con más nata y hierbas (optativo)

¿Sabías qué? 👌

El espárrago es un alimento perfecto e ideal para personas que están buscando perder peso.

Estos tienen muy pocas calorias (más del 90% de ellos son agua) y además tienen una serie de propiedades que ayudan a la perdida de peso.

Cabe destacar que no solo es un alimento casi nulo en calorias, ya que también es rico en vitaminas A, B1, B2, B6, C y E.

Gracias a su gran contenido de vitamina C, también es un excelente alimento con propiedades antioxidantes.

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