Esta receta de caldo de espárragos es una tradicional forma de cocinar este alimento tan sabroso como poco conocido en caldos y sopas. Una excelente forma de disfrutar de un buen caldo vegetal que lo podrás hacer rápido y sin complicaciones.
| 🍽️ Plato: Comida tradicional | 🍳 Cocina: Española |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 15 minutos | 🍲 Cocción: 25 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 40 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
✅ Ingredientes para hacer caldo de espárragos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 450 gr de espárragos cortados en trozos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 vaso de crema espesa
- Cebollino recién picado, para decorar
- Eneldo recién picado, para decorar
✅ Modo de preparación
- En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Pon el ajo y cocine hasta que esté algo hecho, 1 minuto aprox. Pon los espárragos, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que estén tostados, 10 minutos. Pon el caldo y cocine a fuego lento, tápalo bien, hasta que los espárragos estén muy tiernos pero que mantengan el toque verde, de 10 a 15 minutos.
- Usa una licuadora normal, y haz puré de sopa. Si usas una licuadora normal, asegúrate de detener y quitar la tapa varias veces para evitar sobrecalentar la sopa. Vuelve a la olla, pon la crema y luego calienta a fuego lento. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Decorar con más nata y hierbas (optativo)
¿Sabías qué? 👌
El espárrago es un alimento perfecto e ideal para personas que están buscando perder peso.
Estos tienen muy pocas calorias (más del 90% de ellos son agua) y además tienen una serie de propiedades que ayudan a la perdida de peso.
Cabe destacar que no solo es un alimento casi nulo en calorias, ya que también es rico en vitaminas A, B1, B2, B6, C y E.
Gracias a su gran contenido de vitamina C, también es un excelente alimento con propiedades antioxidantes.