Caldo de camarón seco

El caldo de camarón seco es muy conocido en México, España y sobre todo en las ciudades costeras. Fácil de preparar y con ingredientes a tu alcance, puedes hacer de él un plato más en tu mesa.

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Española
🔪 Preparación: 15 minutos 🍲 Cocción: 55 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes del caldo de camarón

  • 600 gr de camarón seco
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 limones exprimidos
  • 10 tomates medianos bien maduros
  • 3 ramitas de apio
  • Aceite de oliva (3 cucharadas grandes)
  • Chile natural o en polvo
  • 4 papas cortadas en trozos en forma de cubos pequeños
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Cómo preparar el caldo de camarón seco

  1. Primeramente, para dar color al caldo, cuece los tomates con su jugo en una cacerola grande. (Si es necesario añada un poco de agua para que se licúen bien).
  2. Mezcle bien. Este procedimiento debe durar unos 5 minutos aproximadamente.
  3. En otro tazón aparte, coloque los camarones secos luego de batirlos en una licuadora y apártelos para utilizarlos después.
  4. Corte los chiles y en pequeños trozos. Licúelos en una batidora con el ajo y los tomates. Se formará una salsa espesa de color rojo.
  5. Vierta la salsa en una sartén con un poco de aceite y cocine por unos 8 minutos.
  6. Ahora toca el turno de añadir las papas, el camarón y una pizca más de sal y pimienta para retocar el sabor.
  7. Mezcle bien y cocer a fuego bien lento por unos 45 minutos aproximadamente.
  8. Puede servir con un trozo de pan.

¿Sabías qué? 👌

El camarón seco tiene innumerables beneficios para tu salud, entre ellos hay que destacar que ayuda a segregar y crear hormonas peptídicas que estas son las que regulan el azúcar en sangre.

Además tiene una serie de vitaminas y minerales que lo convierten en uno de los mariscos más completos a nivel de micronutrientes.

Por lo que el hacer este alimento en forma de caldo o sopa es apostar por un tipo de comida tan saludable como sabrosa, muy similar a nuestro caldo de camarón

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