Berzas

El siguiente caldo de berzas es una conocida receta que hará que tu paladar disfrute como merece. Una receta de esas que toda abuela nos ha preparado alguna vez, casi tan parecida al caldo de pollo.

No pretendo decirte que esta receta salga igual de buena que la que tu abuela haría, eso es imposible, pero te aseguro que si se acercará al sabor, ¿Lo compruebas?

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Española
🔪 Preparación: 10 minutos 🍲 Cocción: 60 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes para el caldo de berzas

  • 6 tiras de tocino 
  • 4 tazas medianas de caldo de pollo preferentemente de hueso
  • Ajo (una cabeza)
  • 1 cebolla mediana cortada finamente
  • Col picada (1 kg)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Puerro y perejil al gusto

Modo de preparación paso a paso para el caldo de berzas

  1. En un horno holandés coloque el tocino rebanado y cocer por 1 minuto hasta que sude la grasa.
  2. Luego añada las cebollas, el puerro, el perejil y el ajo picados. Saltee por unos 5 minutos.
  3. Seguidamente agregue el caldo de pollo y revolver para que los ingredientes se mezclen. Por 25 minutos, cocinar bajando al mínimo la llama del fuego.
  4. Luego agregue las verduras y cocine por otros 35 minutos.
  5. Retire la olla del horno y proceda a sazonar el caldo con pimienta y sal al gusto. Si quiere puede servir con una pizca de salsa picante para resaltar aún más el sabor.

Recomendaciones para el caldo de berzas

  • Si usted no dispone de un horno estilo holandés, puede usar una estufa común y hornear con papel de aluminio.

¿Sabías qué? 👌

Las berzas es una de las verduras más extendidas por el mundo, a pesar de que es altamente conocida en España, (país principal en la producción de este alimento) es un alimento que se encuentra fácilmente tanto en Portugal, como en algunas zonas de EEUU, Brasil, India y algunos países africanos.

Es muy común en la cocina española ver esta verdura como plato principal, (Igual que el caldo de bola) en ensaladas y como en esta ocasión en un rico y nutritivo caldo.

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