Caldo de verduras y albóndigas

Un buen caldo de verduras y albóndigas siempre viene bien. Es un tipo de receta muy fácil y tan nutritiva como un buen caldo de Res.

No obstante hay que saber hacerlo y si… Nosotros te vamos a enseñar la forma correcta y tradicional de hacer esta peculiar y exquisita receta.

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Mundial
🔪 Preparación: 10 minutos 🍲 Cocción: 35 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes para el caldo de verduras y albóndigas

  • Carne molida para las albóndigas (medio kilo)
  • Caldo de pollo o de res (8 tazas)
  • 4 papas medianas picadas en trozos grandes
  • 2 Calabazas o habichuelas
  • 3 zanahorias cortadas a lo largo
  • Tomates (mínimo 3)
  • 1 cebolla
  • Cilantro
  • Ajo (5 dientes grandes)
  • Comino en polvo

Para la preparación de las albóndigas sigue los siguientes pasos:

  1. En un sartén sofríe las cebollas, el ajo, el cilantro y la hierbabuena. Cuando estén doradas agrégaselo a la carne. Añádele un a pizca de sal y un poquito de agua.
  2. Mezcla bien todo y moldea con tus manos mojadas las albóndigas.
  3. Puedes rellenarlas con queso o con chile picante en pequeñas porciones.

Para preparar el caldo:

  1. Hierve el caldo de pollo o de res en una olla grande.
  2. Colócale las albóndigas con cuidado en el fondo y deja que cocine por unos 10 minutos.
  3. En la superficie se formará una espuma, retírala con la ayuda de un cucharón.
  4. Añade las verduras picadas y cocine otros 15 minutos.
  5. Agrega un poco más de sal, comino y pimienta si lo deseas.
  6. Servir con arroz blanco.

¿Sabías qué? 👌

Las albóndigas son uno de los alimentos más populares del mundo, casi tanto como nuestro caldo de huesos o nuestro caldo de jamón, ¡Grr!

Estas bolas de carne picadas y mezcladas con huevos y diferentes condimentos tienen diferentes formas de hacer en medio mundo

Se podría decir que es uno de los alimentos más extendidos en nuestro planeta. Este alimento fue exportado de España hacia el resto del mundo, pero su principal origen es árabe. Comunmente conocidas como albóndigas españolas son sin lugar a dudas uno de los alimentos estrella de España.

Huevos, ajo, perejil, pan rallado y carne de ternera o cerdo son los ingredientes estrella para hacer este tipo de albóndigas españolas. ¡Más fáciles que un caldo de ave en Thermomix!

Cabe destacar que este caldo si es originario de España, de la España más ancestral, un caldo que se está perdiendo en el olvido, pero… ¡Nosotros lo mantendremos presente!

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